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das anno
Bankettmappe
Saison 2026
Herzlich Willkommen
Liebe Gäste
Wir möchten Sie ganz herzlich im anno Restaurant begrüßen! In unserer Bankettmappe haben wir für Sie eine Auswahl unseres kulinarischen Repertoires zusammengestellt. Ob ein ausgesuchtes 5-Gang-Menü, ein erlesenes Buffet, Live-Cooking-Stations oder ein prickelnder Sektempfang – wir sind von der Planung bis zur Durchführung immer an Ihrer Seite.
— Ljiljana Lakic-Jung & David Baillet
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Individuelle Menüs
Maßgeschneidert für Ihren Anlass
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Live-Cooking
Show-Küche für Ihre Gäste
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Rundum-Service
Von der Planung bis zum letzten Gang
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Empfang & Cocktail
Fingerfood
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Open Air & Terrasse
Grill Buffets
Grill Buffet 1
Vorspeisen
Kartoffelsalat · Nudelsalat · Rohkost- und Blattsalate · Verschiedene Dressings · Mixed Pickles & Cornichons · Butter & frisches Baguette
Vom Grill
Bratwurst · Nackensteaks & Putensteaks · Cocktailsauce, Currysauce & BBQ-Sauce · Folienkartoffel mit Sour Cream & Maiskolben
Desserts
Riesling-Crème · Beerengrütze mit Vanillesauce · Marinierter Obstsalat
Grill Buffet 2
Vorspeisen
Couscous-Salat · Tomaten-Mozzarella-Salat mit dunklem Crunchy Bread · Nudelsalat mit Rucola & gerösteten Pinienkernen · Gegrilltes mediterranes Gemüse in Olivenöl · Knoblauchbutter & Fladenbrot aus dem Ofen
Vom Grill
Lammkoteletts & Rumpsteaks mit Kräutern de Provence · Ganze Dorade „mediterran" · Chili-Tomaten-Honig-Sauce & Quark mit frischen Kräutern · Marinierte Gemüsesticks
Desserts
Frucht-Sorbet aus der Eismaschine · Pfirsich-Joghurt-Mousse mit Himbeeren · Melonensalat mit Crème de Cassis
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Festlich & Elegant
Buffets
Buffet 1
Vorspeisen
Erlesene Blatt- und Rohkostsalate · Roastbeef vom Jungrind in Tomatenvinaigrette · Avocado-Shrimp-Cocktail · Marinierte Glasnudeln mit geräucherter Entenbrust · Hausgebeizter Lachs mit Gurken-Avocado-Salsa · Geflügelsalat mit Mango
Suppe
Klare Tomatensuppe mit Basilikum
Hauptgänge
Schweinefilet im Speckmantel mit Marktgemüse und Butterspätzle · Saltimbocca von der Pute auf Tomatenreis
Desserts
Crème Brûlée · Zweierlei Schokoladenmousse an Mango-Kompott · Käseauswahl vom Brett
Buffet 2
Vorspeisen
Erlesene Blatt- und Rohkostsalate · Erlesenes aus nordischen Räucherkammern · Gebratene Riesengarnelen in Pesto-Schaum · Gegrilltes Gemüse mit Basilikum · Tomaten-Apfel-Salat mit gegrilltem Feta · Kalbsfleisch-Röllchen
Suppe
Karotten-Orangen-Crèmesuppe
Hauptgänge
Frisches aus Fluss und Meer auf Gemüsereis · Rücken vom argentinischen Weideochsen an Rosmarinjus mit Kartoffelgratin · Maispoulardenbrust an Salbeijus mit Kräuter-Schupfnudeln
Desserts
Bayrisch Crème · Fruchtsalat der Saison · Cappuccino Panna cotta · Käseauswahl vom Brett
Buffet 3
Vorspeisen
Erlesene Blatt- und Rohkostsalate · Frische Artischocken mit Parmesan · Salat von Juno-Tomaten und Mozzarella · Vitello Tonnato · Gebratenes Gemüse · Gegrillte Black-Tiger-Riesengarnelen an Aioli · Luftgetrockneter Schinken mit Rucola und Parmesan
Suppe
Minestrone
Hauptgänge
Tortellini mit Frischkäsefüllung · Gegrillte Dorade mit Limonensauce und Pilaw Reis · Kalbsfleisch-Piccata mit Kräuterjus · Lammkeule aus dem Ofen mit Ratatouille und Kartoffelgratin
Desserts
Tiramisu · Cappuccino Panna cotta · Cassata alla siciliana · Italienische Käseauswahl
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„Das Leben ist viel zu kurz,— Johann Wolfgang von Goethe
um schlechten Wein zu trinken."
Ausgewählte Tropfen
Weinkarte
Weißweine
2020 PUR79 Grauer Burgunder, Weingut Königschaffhausen
Baden
2021 Lorenz & Söhne Weißer Burgunder
Nahe
2021 Grauburgunder Fischer
Baden
2020 Knewitz Gutsriesling
Rheinhessen
2021 Grauburgunder Ellermann-Spiegel
Pfalz
Rosé
2020 Markus Pfaffmann Merlot Rosé
Pfalz
Sekt & Prosecco
Martini Prosecco Spumante D.O.C.
Piemont
„anno" Chardonnay Sekt, trocken
Rotweine
2018 PUR79 Spätburgunder, Königschaffhausen
Baden
2020 Simsalabim Cuvée, Ellermann-Spiegel
Pfalz
2020 Farnese Casale Vecchio Montepulciano
Abruzzo
2018 Izadi Crianza Tempranillo
Rioja
2020 Lorenz & Söhne Cabernet Sauvignon & Merlot
Nahe
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Vom Fass & aus der Flasche
Biere & Spirits
Biere
Bitburger Pils vom Fass 0,25l
Frühkölsch vom Fass 0,25l
Bitburger alkoholfrei 0,33l
Benediktiner Weißbier 0,5l
Benediktiner Weißbier alkoholfrei 0,5l
Spirits & Digestifs
Klassiker (je 2cl) — Jägermeister · Ramazzotti · Fernet Branca · Averna
Grappa (2cl) — Frattina Grappa
Edelbrände (je 2cl) — Schladerer Williams · Mirabelle · Obstwasser
Premium (2cl) — Ziegler Williams Edelbrand
Grappa (2cl) — Frattina Grappa
Edelbrände (je 2cl) — Schladerer Williams · Mirabelle · Obstwasser
Premium (2cl) — Ziegler Williams Edelbrand
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Alkoholfrei & Heiß
Softdrinks & Kaffee
Softdrinks
Gerolsteiner 0,2l / 0,75l
Cola · Fanta · Sprite 0,2l
Apfelschorle 0,2l
Orangensaft 0,2l / 1,0l
Apfelsaft 0,2l
Kaffee & Tee
Kaffee Crème
Milchkaffee
Latte Macchiato
Cappuccino
Espresso / Doppelter Espresso
Tee